“这一份鳗鱼饭要三百多块，这么贵么？”苏扬看着菜单价格，有些好奇。

单单三份鳗鱼饭，就要小一千块了。

“野生的鳗鱼本来就比较贵。”李慕月说道，“况且你没看最近的新闻么，说鳗鱼要被吃绝了。”

“噱头而已吧。”苏扬说道，“这样说，是为了更好的涨价吧。”

见到的套路多了，遇到这样的情况，都会去考虑消息的真实性。

“这个是真的，野生鳗鱼越来越难得。”老板娘给他们沏了一壶好茶上来，笑着说道，“您放心，我们家的不会拿养殖的来忽悠的。野生鳗鱼的肉和皮之间有一层厚厚的油脂，便是精华所在。而且野生的肉质紧实，味道鲜美，养殖不仅肉糙，还带有较重的泥沙味，很好区别的。”

李慕月经常来吃，是他们的贵客，所以挑选的鳗鱼都是优中选优。

“哦，既然能够养殖，为何说要被吃绝了呢？”苏扬好奇的问道。

他是第一次吃鳗鱼，所以对这个玩意不太了解。

“因为即便是养殖的，也是打捞已经半成熟的鳗鱼养大的，因为鳗鱼不在人工环境下交配生子。”老板说道，“如果野生的少了，以后鱼苗自然也越来越少。”

苏扬听到之后感到很新奇，居然还有如此有个性的鱼。

他拿出手机查了一下，发现的确如此。

不在人工环境下交配生子，和鳗鱼的习性是有很大关系的。

作为洄游鱼类，他们生来就是一条长途跋涉的鱼。

无论是东瀛鳗、美洲鳗、还是欧洲鳗，他们都有同样的习惯：在某一天离开自己生活几十年的淡水区，不远万里回到自己的出生地——大西洋、太平洋中部最深的海沟中产卵。

东瀛国的一些专家尝试了各种的办法想让鳗鱼在人工环境下繁殖，可惜都没有什么办法，直到给它们注射了鲑鱼和鲤鱼的脑垂体提取物，这才有了第一条发情的人工养殖鳗鱼。

然而，小鳗鱼极其挑食，饭菜不合口就绝食，就死给你看！

为了制作食谱，东瀛国科学家费尽心计，想尽各种办法。

最后他们用鲨鱼卵做主要材料，配合各种维生素，才终于养活了第一波小鳗鱼。

但是如此养殖大的第一代鳗鱼，一条成本好几万人民币！

成本实在太大了，吃不起吃不起。

虽然二代成本大大降低，但想要形成规模生产，还需要漫长的时间。

所以现在养殖的，基本上是打捞已经半成熟的鳗鱼养大的。

很有意思的是鳗鱼与和黄鳝一样，也是雌雄同体的生物。

不同的鳗鱼随时可以变性，性别受环境的限制。

当食物不足、种群密度高时，鳗鱼就变成公的，当食物充足密度低时，就变成母的了。

实在是忽男忽女，可攻可受。

想要养殖鳗鱼，既要保证食物适量，又要严格控制鳗鱼数量，真的是非常有性格的鱼了。

“鳗鱼富含维生素A和维生素E，含量分别是普通鱼类的60倍和9倍！其中维生素A为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。常吃对于预防视力退化、保护肝脏、恢复精力有很大益处。”老板娘如数家珍的说道。

苏扬点了点头，他刚才在手机上也看到了。

另外鳗鱼还含有丰富的“好”脂肪，其中所含的磷脂，为脑细胞不可缺少的营养素。