第132章 132.帮忙(1 / 2)

第132章 132.帮忙

但是又能哪些新的吃食呢?除了锅贴饺,现在只有野菜比较新鲜。总不能最后百味坊就变成包子铺!

现在既没有新鲜蔬菜,也没有水果食材,那就只有从最普遍的东西入手了。有什么东西又便宜又管饱又好吃呢?而且还适合做早餐!

春卷?这个时代的人们很少吃油炸的东西。只用油炸的,浪费。所以类似于春卷,油条的市场还没有被开发出来。

而且荠菜春卷也是一种美食……

只不过这种早点也特别容易被模仿,有哪些比较有技术含量的呢?像什么枣泥酥,驴打滚、羊羹、一口酥之类的小吃,都还挺适合。只不过……成本有些高。

最后顾桃溪的想法定在了米糕上。米糕在前世的历史悠久,用的是糯米或者米粉作为原料,其他的点心还需要一些别的原料,但是米糕就不用,而且还可以变着花样来。

想通了这点之后,顾桃溪又与吴立刚一起去买了些粘米粉,糯米粉。想了想,又买了些红豆绿豆还有红糖红枣。

吴立刚照旧是不知道自家媳妇买这些东西做什么,只不过还是一如既往的不管不问,只要自己媳妇做的,他都支持。

两人回到百味坊的时候,已经过了正午,此时正是客人不多的时候。顾桃溪回到后厨带阿木去做挂面,让春燕在前台去接待客人。

等到挂面做的差不多了,只需等待的时候,顾桃溪又让阿木来揉了面,指导阿木把面团擀成一个个小面皮,不厚也不薄,摊开刚好一个巴掌大, 厚度约有半个硬币那么多。

“今天我要教你做锅贴饺。做法和煎饼差不了多少,只不过这里面的馅儿有些特殊,数量不多,所以现在先教你怎么捏,一会你再去刘麻子那里把锅拿回来,我再跟你说怎么煎。”

阿木在边上看着,不一会就开始自己捏饺子了。虽然捏的没有顾桃溪的手法好看,但也还算可以。

等到阿木出门拿平底锅的时候,顾桃溪则开始捣鼓起了米糕。先是把粘米粉加上白糖加上酒曲,放在盆里搅拌,让它变成面糊状,先放上一个时辰。

等到阿木回来之后,顾桃溪指了指放在盆里的面糊,“小木,这是另一种点心,名叫米糕。”

随即顾桃溪把做米糕的手法还有材料都一一与阿木说清,阿木在一旁连连点头。

顾桃溪还拿起一根干净的筷子,把面糊挑起了一些,“米粉加多少,水加多少都是有讲究的。这面糊不能太稀,也不能太粘,不然到时候口感就不行。

阿木把平底锅放在灶台上,非常疑惑的问道,“这锅底为什么是平的?这怎么炒菜?”

顾桃溪笑了笑,“这就是锅贴饺要用的工具。”刚刚她跟刘麻子专门提醒过,底一定要平,就跟木板一样平,不然就不付尾金,阿木严格按照顾桃溪的标准来,看清了这个锅底确实是平的,才把剩下的四十文给了出去。

趁着米糕还在醒的过程,顾桃溪先把平底锅洗刷了一番,然后往里面倒了些油,抹平。按照之前的法子给阿木做了小半锅锅贴饺。

做完了之后顾桃溪就把春燕,春生喊了进来,“喏,尝尝,看看味道怎么样。”

阿木一马当先夹起一个吃了起来,荠菜不同寻常的清香充斥口腔,一面酥脆,一面柔软,阿木吃的津津有味。

春燕春生一人都吃了几个,纷纷赞不绝口。

“主,主子。这东西好吃!就,就是不太管饱。”

“锅贴饺就是这样的,若是想要吃饱,得多吃些。但是价格不贵,暂定为一文钱三个。”

等到面糊发酵的差不多了,顾桃溪把红枣去核,切成小块状,红豆煮熟晾干,放在一边。

然后顾桃溪把面糊切成方方正正的模样,撒上红枣小块和红豆,放进蒸笼,过上约莫有五到十分钟就拿了出来。

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