「虽然两边出口做的都不小，但真到了游客集中出来的时候，也难免会拥堵。」

「并且旅游团为了保证自己游客不掉队，出现找不到车，或者找错车的情况，也肯定会在出口附近点数。」

「那样就减缓了游客离开的速度...」

「从经营角度来看，这种情况结合现场的布置，确实可以让少部分并不赶时间的游客，停留在现场堂食。」

「但绝大多数人肯定是希望离开的...」

分析到这，乔若宁忽然生出一个想法。

「冰淇淋...」

「是我的话，我肯定会卖冰淇淋！！！」

「便利店面对大量旅客会在结帐时拥堵，且他们的雪糕冷饮本就是高价，如果恰好在这个时间点出现一个15元以内的，味道和颜值都符合标准的冰淇淋，我肯定会买的。」

夏鸣点了点头。

「卖冰淇淋确实是个稳妥又不错的主意。」

「但「人流倒转」导致的问题可不止这麽一点。」

「除了游客消费需求的改变，还有一个非常重要的东西，也决定了食客是否接受食物。」

乔若宁思考了一会，缓缓开口。

「是...装载上限吗？」

「没错！」

夏鸣嘴角微微一勾。

「游客需要先穿过B区，再进入A区，跟着旅游团来的游客中，有部分人会在B区先购买不少物品。」

「不说把手上提的到处都是，能留给食物的空间也并不算太多了。」

「所以选择不在现场堂食的游客，在面对需要「双手食用」的料理时，一定会下意识产生犹豫。」

「反正，如果料理可以被「单手拿取」，并能「方便食用」，就没有这个问题。」

「当然，以上这些都只粗略考虑到了「旅游团」这边的游客行为，「自驾游」的逻辑却与此不同。」

「「美食城」离「奉县连锁酒店」的开车时间大约为30分钟。」

「自驾游的游客，完全可以留在现场吃了再走~」

乔若宁摇了摇头。

「那可太难了，先不说绝大部分自驾游的游客，本就在意成本与自由度的。」

「就只从「排队」的角度来看，我也肯定是选择回「奉县」里面吃啊！」

夏鸣点点头。

「对，这是旅客需要考虑的事情。」

「大部分靠在B区的选手需要考虑的，就是应该如何把这群人留下来。」

「他们其实是有付费能力的...只不过，他们喜爱的付费方向，与旅游团的那批人并不相同便是了。」

就在夏鸣与乔若宁分析「晚餐主题|真正的底层逻辑时。

确定完信息的夏民辉此刻却有些头疼了。

「算漏了...」

「如果是「离场」的游客占主流的话，那只考虑「晚餐」这一个主题，180块的「S铺位」费真的不贵！」

「毕竟，离场时人流会堵在出口，我开始抽的那个店铺，只要用「爆香」吸引游客，然後贩卖能快速出餐的料理就行了。」

只是一个「去」「回」的问题，就让夏民辉白白失去了一手先机。

他忽然觉得，自己不是运气不好，或许是在经历了一些事情，成长後，反倒是失去了年轻时的锐气。

「要是以前，我肯定就直接干了，180块算什麽，贷款直接拉满！」

深吸了一口气，夏民辉摸了下自己的胡子。

「车到山前必有路！」

「事情既然已经这样了，那後悔也没什麽用。」

「虽然失去了一次赚大钱的机会，但71号铺这个位置，也并不是没有说法。」

他刚才已经测试过了，这个店铺门口存在一条不错的动线，可以接收到一部分从B区走出的，直接前往「停车场」的游客。

「单手可食用，最好不要占据主食消耗，最好不要带外涂的酱料...」

「最好可以让食客分食，最好能满足食客补充体能，还要心情愉悦的需求。」

夏民辉越总结眼睛越亮。

他想到了一个拥有合理溢价，且制作简单，单手可持的川渝地方特色料理。

虽然这个料理原本是包芝麻花生白糖的..

虽然这个料理原本需要专门的小锅制作...

但对於他来说，那些都有办法克服..

「35号（A级）店铺门口]

叶菱看着自己店面左右两边的店，眉头皱得很深。

她的店左边的选手是一位老师傅，叶菱亲眼看到他提了不少品质上佳的鸡肉进入店里。

想来应该是做「鸡汤」或者是「炸鸡」一类的食物。

只看成本就知道，这家店卖的肯定不便宜。

相比之下，她右边的店面就是另外一个极端。

不知道是「泡菜国」的选手，还是「日出之岛」的选手。

带了不少的「冷冻鱼肉」和「冷冻牛肉」进入了自己的小店，结合蔬菜还有一些配料来看，店铺销售的很大概率是「炸物」。

和别人不同的是，这个海外的选手似乎非常有想法。

他单独购买了几根粗麻绳和几把红色的塑料椅子，然後将之固定在了本就不太宽的出餐口周围。

叶菱觉得，他的想法应该是利用自己额外给旅客提供的座位，来增加自己店的销量。

这点曾经白珩也给她讲过。

说是涉及到「食客心理」中的「休憩效应」。

核心并不是「卖座位」，而是提供比周围稍微强一点的「服务」，再结合华夏人大多不喜「亏欠」别人的心理，实现「潜在转化」。

「白姐说过，这招对於老人极为有效，要不...我也试着学一学？」

叶菱是真的没有任何的经营经验，这个题目对於她来说，绝对是地狱难度。

这点可以从她到现在都没确定好料理选品看出来。

毕竟，她的生活经历，实在与「小生意」不沾边。

她能本能想到的，就是「压低成本」「制作大众都习惯的单品」。

但拥有这两个特点的街头料理实在太多了...

她没法确保自己幻想的经营模式一定能成功..

「实在不行...要不我试着复制一点「网红单品」。」

「虽然没什麽新意，但足够大众...应该会有不错的销量吧！」

叶菱揉了一下头，她现在还得面临一个问题。

那就是隔壁已经开始打「座位战」了..

她要不要...

在这狭小的出餐口两边..

也跟进几把凳子呢？？？